Lantgården Casanova di Pescille producerar även äkta saffran som odlades i San Gimignano redan på 1100-talet. Ägaren Roberto Fanciullini (jordbruksföretagare) kommer att visa er runt på gården och dess odling av Crocus Sativus L., som är det latinska namnet för saffran, för att berätta om saffranets historia, de olika sägnerna, den betydelse som denna fantastiska blomma hade för den allmänna ekonomin i San Gimignano under medeltiden, olika odlingstekniker och svara på era frågor.

Saffranet är en höstkrokus och de underbara lilafärgade blommorna slår ut först i mitten av oktober och blommar i ungefär 20 dagar. Men ni kan när ni vill slå er ner och dricka ett glas av vår Vernaccia di San Gimignano och titta på en DVD-film om krokusens olika bearbetningsfaser, allt från skörd till förpackning.

Därefter använder vår kock Saverio Fanciullini saffranet för att tillaga utsökta rätter som kan avsmakas till lunch eller middag i vår restaurang Zafferano.