Grappa

Casanova di Pescilles seleziona la Grappa

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I nostri prodotti tipici naturali: Grappa

Grappa si Vernaccia di San Gimignano in Toscana

Dalle vinacce della vernaccia si ricava anche la Grappa di Vernaccia, a mantenere intatto l'aroma contribuisce in modo determinante il modo con cui viene effettuata la distillazione, ossia il vecchio e costoso metodo delle caldaine della Distilleria ILP di Martelli e l'eliminazione delle "teste e delle code" per quasi il 50% del distillato. Questa grappa è limpidissima. All’esame visivo si dimostra limpido e intenso come di consueto deve essere un distillato. All’esame olfattivo incontra una buona quantità di odori che ben si accompagna con la qualità dei sentori. I profumi che compongono il bouquet olfattivo sono tutti limpidi, netti e puliti. Volendo descrivere le sensazioni olfattive è facile identificare l’erba, la frutta bianca, l’anice, la vaniglia e i fiori bianchi.

All’esame gustativo è abbastanza armonica al palato: la sensazione dell’alcol è forte fino ad essere pungente sulla parte dorsale della lingua, però è accompagnata da una bella struttura. All’esame retro-olfattivo la sensazione di calore giustificato dalla percentuale alcolica del distillato è sicuramente la prima a farsi captare, dopo c’è una bella conferma dell’erbaceo lascia quasi vellutata la mucosa testimoniando la buona preparazione del distillato.

Eccellente per coronare un pranzo raffinato o come liquore da offrire ad ospiti ed amici.